contemporaneofood.com
Torta cocco e cioccolato fondente senza cottura
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta senza cottura
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 850 g yogurt al cocco
  • 300 ml panna liquida
  • 300 g biscotti al cioccolato extra fondente (io ne ho usati di senza zucchero per un sapore piĆ¹ deciso)
  • 100 g burro
  • n.1 cocco fresco piccolo
  • 12 g colla di pesce
  • q.b. cioccolato fondente o extra fondente
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare la base facendo fondere il burro e nel frattempo tritando i biscotti non troppo finemente.
  2. Mescolare i due composti e versare il tutto in una tortiera diametro 20 cm ricoperta da carta da forno o da pellicola trasparente: compattare bene uniformando la base ed evitando accumulo eccessivo di biscotti tritati nel bordo alla base della torta.
  3. Fare anche in modo che il composto vada leggermente verso l'alto per creare una sorta di crosta laterale al dolce.
  4. Mettere in frigorifero.
  5. Tagliare del cioccolato fondente a scaglie grossolane ma non troppo grandi.
  6. Rompere il cocco, tagliarne una parte a listarelle sottili ricavando poi da queste dei pezzettini abbastanza piccoli.
  7. Sistemare sia i ezzetti sia di cocco che di cioccolato fondente sopra la base di biscotti: rimettere in frigorifero.
  8. Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
  9. Versare in un pentolino 50 ml di yogurt e scaldarlo: appena diventa morbida, strizzare bene la gelatina, spegnere il fuoco e versarla nello yogurt caldo.
  10. Mescolare sino a completo scioglimento della gelatina nello yogurt.
  11. In un recipiente adatto unire la panna con lo yogurt, mescolare e aggiungere il mix di yogurt e gelatina: lavorare bene in modo da rendere il composto omogeneo e perfettamente liscio.
  12. Versare delicatamente sulla base del dolce: livellare, coprire con della pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 3 ore circa.
  13. Tirare fuori la torta dal frigo 15 minuti prima di servirla, decorare con dei pezzetti di cocco fresco e di cioccolato fondente.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/torta-cocco-e-cioccolato-fondente-senza-cottura/