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Limoni sciroppati
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Digestivo da mangiare e bere
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 900 g di zucchero semolato
  • 900 ml di acqua
  • 700 g limoni non trattati
Istruzioni
  1. Per prima cosa lavare bene i limoni e asciugarli.
  2. Tagliarli a fettine sottili o a spicchietti eliminando i semi.
  3. Sistemare le fette di limone in una ciotola capiente, ricoprirle di acqua fredda e lasciarle riposare così almeno 7-8 ore.
  4. Cambiare poi l'acqua e lasciare riposare altre 4 ore: in questo modo si elimina un po' l'amaro dei limoni.
  5. Successivamente mettere le fette di limone in una pentola capiente, coprirle completamente con dell'acqua fredda, portare la pentola a bollore e da quando bolle contare 10 minuti di cottura.
  6. Quindi scolare le fette ancora calde e lasciarle sgocciolare in uno scolapasta.
  7. Intanto preparate lo sciroppo: in una pentola mettere l’acqua e lo zucchero: cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti dal quando bolle.
  8. Aggiungere le fette di limone e continuare la cottura per circa 15 minuti.
  9. Adagiare le fette di limone cotte nei vasetti in vetro, versare sopra lo sciroppo in modo da coprire bene tutto e lasciare riposare qualche ora prima di chiuderli.
  10. Infine sterilizzare i vasetti chiusi ermeticamente in una pentola capiente mettendo dei canovacci perché non si rompano a contatto.
  11. Portate a bollore e continuare a far bollire per 30 minuti circa.
  12. Quando sono pronti, lasciarli raffreddare e conservarli in frigorifero per averli sempre pronti da servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/limoni-sciroppati/