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Involtini di melanzana alla greca
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.2 melanzane lunghe abbastanza grandi
  • n.8 pomodori maturi
  • 300 ml salsa di pomodoro
  • 300 g formaggio Halloumi o di formaggio di capra/pecora non stagionato
  • n.1 cucchiaio scarso di zucchero di canna
  • n.1 spicchio di aglio in camicia
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. basilico fresco
  • q.b. origano
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180': pulire le melanzane e tagliarle a fette piĆ¹ sottili possibile.
  2. Sistemare le fette di melanzana in una teglia da forno ricoperta da forno: oleare leggermente e infornare il tempo necessario a che diventino morbide ma non secche.
  3. Nel frattempo preparare la salsa.
  4. Scaldare in una padella dell'olio insieme allo spicchio di aglio in camicia e schiacciato.
  5. Aggiungere i pomodoro a pezzetti e procedere con una cottura a fiamma alta per circa 15 minuti: aggiungere la salsa di pomodoro e lo zucchero, mescolare e proseguire a fiamma media per altri 12 minuti.
  6. Salare e pepare, aggiungere l'origano e il basilico fresco tritato grossolanamanete in base al gusto personale e lasciare da parte.
  7. Procedere con gli strati: salsa di pomodoro, uno strato di melanzane, un po' di formaggio (non troppo), altra salsa, due strati, uno sull'altro di melanzane, salsa e formaggio,sino a terminare tutti gli ingredienti.
  8. Terminare con uno strato di salsa e uno di formaggio: unire un filo d'olio,ancora un po' di pepe e infornare per circa 18-20 minuti.
  9. Servire caldo oo tiepido.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/melanzane-alla-greca/