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Patata dolce al forno ripiena con pesto e provola affumicata fresca
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Secondo vegetariano
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.4 patate dolci abbastanza cicciottelle
  • n.2 provole affumicate fresche di media grandezza
  • n. 1 vasetto grande di pesto già pronto
  • q.b. olive taggiasche
  • q.b. pinoli
  • q.b. pachino
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa serve far bollire le patata dolci per almeno 20-25 minuti in modo che diventino morbide.
  2. Va bene anche farle bollire il giorno prima per il seguente conservandole in frigorifero.
  3. Una volta cottee pronte, accendere il forno ventilato a 180°.
  4. Farcire le patate alle quali occorre fare un taglio profondo ma non netto al centro in modo da allargare leggermente per permetterre alla farcitura di entrare bene.
  5. A volte tolgo una piccola parte di patata per far entrare più condiimento.
  6. Farcire con pezzi di provola, con del pesto, delle olive taggiasche, dei pinoli e abbondanti pomodori pachino.
  7. Condire con sale e pepe e un filo d'olio e infornare per circa 15-18 minuti.
  8. Servire subito.
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