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Ceci speziati e croccanti al forno con cocktail uva e Gin
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Cocktail e sfizio salato
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • PER I CECI DOSE PER 2 PERSONE:
  • n.1 scatola di ceci bolliti
  • q.b. curry
  • q.b. paprika (io ho usato la paprika affumicata)
  • q.b. sale e pepe nero (io ho usato quello affumicato)
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • PER IL COCKTAIL DOSE PER 1 PERSONA
  • 12 cl (4 oz) succo uva nera da preparare con gli acini di uva nera fresca (Circa 15)
  • 4,5 cl (1,5 oz) Gin
  • 1,5 cl (1/2 oz) succo di limone
  • n.3 cucchiaini zucchero semolato
Istruzioni
  1. PER I CECI:
  2. Per prima cosa accendere il forno a 200° ventilato.
  3. Lavare bene i ceci e tamponarli con la carta assorbente.
  4. Condirli con le spezie e con abbondante olio.
  5. Versarli su una teglia da forno senza usare carta da forno o simili in modo che siano ben sparpagliati e distanti.
  6. Cuocere dai 15 ai 20 minuti (dipende dal tipo di forno) avendo poi cura di accendere la funzione GRILL negli ultimi 3-4 minuti.
  7. Lasciare raffreddare completamente.
  8. PER IL COCKTAIL:
  9. PER IL SUCCO D'UVA:
  10. Prendere circa 10/15 acini di uva nera, pestarli (o frullarli) fino ad avere una polpa pressochè omogenea e lasciarla riposare in frigo per almeno mezza giornata.
  11. Filtrare con un colino a maglie larghe.
  12. PREPARAZIONE DRINK
  13. Riempire il mezzo tin (parte più piccola dello shaker) con tutti gli ingredienti.
  14. Riempire di ghiaccio, fino all'orlo, un tumbler (bicchiere alto da long drink): mescolare per raffreddarlo e scolare l'acqua in eccesso.
  15. Versare nel tin (parte più grande dello shaker) una manciata abbondante di ghiaccio e scolare l'acqua in eccesso.
  16. Unire i due pezzi dello shaker e shakerare vigorosamente per 30 secondi.
  17. In mancanza di uno shaker aggiustarsi con due bicchieri molto grandi.
  18. Filtrare e versare nel tumbler.
  19. Guarnire con un piccolo grappolo d'uva.
  20. Io ho usato un Gin con delle note agrumate: va bene anche un London Dry ma non consiglio nun Gin ccessivamente profumato o aromatizzato.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/ceci-speziati-e-croccanti-al-forno-con-cocktail-uva-e-gin/