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Cocktail alla zucca
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Cocktail
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 1
Ingredienti
  • SMASHING PUMPKINS
  • 45 ml tequila bianca
  • 75 ml succo di zucca
  • 10 ml sciroppo al rosmarino
  • PER LO SCIROPPO AL ROSMARINO
  • 250 ml zucchero
  • 150 ml acqua
  • 20 gr rosmarino
  • PER LA BASE DI ZUCCA
  • 400 ml d'acqua
  • 250 gr zucca a cubetti già pulita
  • 100 ml zucchero
  • n.1 lime
Istruzioni
  1. PREPARAZIONE SCIROPPO AL ROSMARINO
  2. Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e cuocere a fuoco dolce.
  3. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto spegnere, coprire e lasciare in infusione per 30 minuti.
  4. Fare raffreddare, versare in un contenitore e sigillarlo.
  5. Mettere in frigorifero per tre/quattro giorni, dopodiché filtrarlo, anche più volte per eliminare tutti i residui.
  6. Conservare in un luogo fresco e asciutto.
  7. PREPARAZIONE BASE ALLA ZUCCA
  8. Tagliare la zucca già pulita a cubetti e cuocere in forno per 20 min a 180 gradi, ventilato.
  9. Mettere in un un pentolino acqua e zucchero per farlo sciogliere a fuoco lento.
  10. Versare la zucca cotta nello sciroppo e frullare tutto per ottenere un composto omogeneo e vellutato.
  11. Aggiungere la buccia di un lime.
  12. Fare raffreddare, mettere in frigo in un contenitore sigillato e lasciare per 24 ore.
  13. Filtrare con un colino a maglie grandi per ottenere un succo abbastanza denso e polposo.
  14. PREPARAZIONE DRINK
  15. Spennellare il bordo di una coppetta con lo sciroppo di rosmarino e spruzzare del pepe macinato sopra per creare la crusta (bordo ricoperto).
  16. Mettere la coppetta in freezer.
  17. Mettere nello shaker tequila, succo, sciroppo e ghiaccio.
  18. Shakerare vigorosamente per 30 secondi, filtrare in double strain (con aggiunta del colino) e versare nella coppetta.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/drink-alla-zucca-al-profumo-rosmarino/