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Patata dolce al forno ripiena con mozzarella di bufala affumicata, olive, pinoli e cime di rapa
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Piatto unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.4 patate dolci medie
  • n.4 mozzarelle di bufala non troppo grandi
  • n.8 foglie di cime di rapa
  • q.b. olive taggiasche
  • q.b. pinoli
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
  2. Lavare bene le patate, sistemarle in una teglia da forno con carta da forno e ungere tutta la loro superfice con dell'olio, aiutandosi con un pennellino da cucina.
  3. Infornare e cuocere per 30 minuti.
  4. Togliere dal forno, incidere tutte le patate in modo da creare una fessura a metà e eliminare un po' di patata per ottenere delle cavità più grandi.
  5. Farcire con la mozzarella affumicata, la parte di patata eliminata prima, le foglioline di cime di rapa, olive taggiasche, pinoli, olio, sale e pepe.
  6. Infornare e cuocere ancora 8-10 minuti.
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