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Cremoso al formaggio montato con datteri avvolti nel bacon, cavoli di Bruxelles arrosto e salsa al miele
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 250 g caprino fresco
  • 250 g cavolini di bruxelles
  • 125 g mascarpone
  • 125 ml miele
  • n.15 datteri freschi
  • n.15 fette di bacon
  • n.1 limone per succo e scorza
  • q.b. pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
  2. Denocciolare i datteri, lasciarne alcuni interi e altri tagliarli a listarelle e/o a pezzettoni.
  3. Avvolgere i datteri interi denocciolati nelle fette di bacon e tagliare le rimanenti fette a pezzetti.
  4. Pulire i cavolini di Bruxelles e tagliarli in 3: unire tutto insieme e sistemare in una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
  5. Condire con 70 ml di miele, scorza di limone e olio e pepe e infornare per circa 15 minuti: deve diventare tutto piuttosto scuro e molto croccante (ovviamente non bruciato).
  6. Nel frattempo lavorare con le fruste i due formaggi unendo (come se si facesse una maionese) un po' di olio a filo (circa 30-40 ml): conservare in frigorifero.
  7. Una volta che è tutto pronto scaldare la parte rimanente di miele con il succo di mezzo limone e abbondante pepe nero.
  8. Sistemare il cremoso al formaggio montato in un piatto da portata adatto, e adagiare da un lato i datteri con bacon e cavolini di Bruxelles.
  9. Versare sopra il miele appena scaldato e servire subito con crostini.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/cremoso-al-formaggio-montato-con-datteri-avvolti-nel-bacon-cavoli-di-bruxelles-arrosto-e-salsa-al-miele/