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Biscotti morbidi al caffé, cacao e Varnelli
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Biscotti
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 230 g farina 00
  • 100 g burro freddo
  • 100 g zucchero semolato
  • 20 g cacao amaro
  • n.2 cucchiaini di caffè solubile
  • n.1 uovo
  • n.1 tuorlo
  • 8 g lievito per dolci
  • ½ stecca vaniglia
  • n.1 cucchiaio abbondante Varnelli o Sambuca
Istruzioni
  1. Sciogliere il caffé solubile con il liquore.
  2. Con le mani lavorare lo zucchero con il burro freddo a pezzetti: una volta che si ottiene un composto abbastanza omogeneo aggiungere le uova e proseguire a lavorare questa volta con le fruste elettrechi in modo da incorporare bene i liquidi.
  3. Aggiungere farina, cacao, lievito e lavorare ottenendo un composto molto liscio e lucido piuttosto morbido.
  4. Fare un panetto, appiattirlo, coprirlo con della pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per 1 ora.
  5. Accendere poi il forno a 160° ventilato.
  6. Dividere l'impasto in 22 pezzetti, con le mani fare delle palline da allungare leggermente come se fossero dei salsicciotti e con una bacchetta cinese o un qualcosa di simile incidere a metà tutti i biscotti dando loro la forma di un chicco di caffé.
  7. Sistemare i biscotti su una teglia da forno ricoperta da carta da forno e infornare per 12-15 minuti.
  8. Conservare in un barattolo di vetro, una volta ben freddi.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/biscotti-morbidi-al-caffe-cacao-e-varnelli/