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Patate novelle arrosto in insalata con aglio nero ed erba cipollina
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Piatto unico leggero/contorno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 800 g patate novelle piccole
  • n.8 spicchi di aglio nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. erba cipollina fresca
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere le patate a bollire in abbondante acqua calda e cuocerle sino a quando non saranno molto morbide.
  2. Nel frattempo lavorare gli spicchi di aglio nero privati della pellicina con una forchetta insieme a una parte di olio e una di acqua calda in modo da ottenere una sorta di crema scura.
  3. Una volta che le patate saranno cotte condirle con una parte dell'intingolo all'aglio nero.
  4. Scaldare una piastra e una volta calda versarci le patate: cuocere a fiamma medio vivace per almeno 5 minuti, mescolando sempre.
  5. Le patate si devono leggermente abbrustolire in superficie senza attaccare al fondo della padella o piastra.
  6. Sistemare le patate arrostite in un contenitore adatto e finire di condirle unendo la parte rimanente dell'intingolo all'aglio nero e unendo del pepe e dell'erba cipollina tritata finemente.
  7. Volendo aggiungere poco sale.
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