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Torta salata con farina di farro e pinoli agli spinacini e ricotta di bufala
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta salata vegetariana
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • PER L'IMPASTO:
  • 400 g farina di farro
  • 200 ml acqua fredda
  • 100 ml olio extra vergine di oliva
  • 25 g pinoli
  • q.b. sale e pepe nero
  • PER IL RIPIENO:
  • 500 g spinacini freschi puliti
  • 350 g ricotta di bufala
  • q.b. sale
  • q.b. peperoncino
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. PER L'IMPASTO:
  2. Lavorare insieme tutti gli ingredienti avendo cura di tostare in padella per pochissimi minuti i pinoli prima di utilizzarli.
  3. Fare un panetto, coprirlo con della pellicola e lasciarlo riposare fuori frigo circa 15-20 minuti.
  4. Stenderlo per poi farcirlo.
  5. Accendere il forno ventilato a 180°.
  6. PER IL RIPIENO:
  7. Stendere metà dell'impasto raggiungendo uno spessore di massimo 3-4 mm.
  8. Prima spalmare la ricotta lavorata precedentemente con poco poco sale e poco peperoncino.
  9. Poi aggiungere sopra gli spinacini conditi anche loro precedentemente con olio, poco sale e poco pepe.
  10. Coprire con la seconda metà dell'impasto che deve essere spesso sempre 3-4 mm.
  11. Chiudere bene i bordi e bucherellare con una forchetta tutta la superficie.
  12. Infornare e cuocere circa 18-20 minuti.
  13. Servire sia calda che tiepida che fredda.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/torta-salata-con-farina-di-farro-e-pinoli-agli-spinacini-e-ricotta-di-bufala/