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Insalata di anguria marinata, feta e verdurine
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Antipasto o piatto unico leggero
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • ½ anguria molto grande
  • n.1 panetto fi feta greca light
  • n.4 cucchiai noci sgusciate
  • n.4 friggitelli
  • n.1 cipolla di Tropea piccola
  • q.b. foglie di basilico
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. salsa di soia (almeno 6 cucchiai)
  • q.b. salsa Worcestershire (facoltativa, io ne uso 2 cucchiai abbondanti)
Istruzioni
  1. Per prima cosa tagliare a fettone spesse un po' più di un centimetro l'anguria e ricavarne o dei pezzettoni o dei cubotti che saranno le fette del panino.
  2. Preparare una emulsione abbonante con olio, sale, pepe, salsa di soia e salsa Worcestershire.
  3. Marinare con il mix ottenuto la feta per almeno 15 minuti lasciando riposare in frigorifero,coperta.
  4. Nel frattempo preparare tutti gli altri ingredienti necessari,avendo cura di tagliare le verdure il più finemente possibile, di tritate grossolanamente le noci e di sgretolare con le mani la feta.
  5. Condire questo ultimo mix con olio, sale, pepe e foglioline di basilico.
  6. Procedere o con la creazione dell'insalata unendo tutti gli ingredienti previsti o con la composizione dei panini di anguria.
  7. Servire subito.
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