contemporaneofood.com
Barba di frate ovvero agretti con olive nere liguri e prezzemolo
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • 450 g agretti
  • n.12 olive nere tostate o taggiasche
  • una noce di burro
  • ½ limone per scorza
  • q.b.sale e pepe nero
  • q.b. prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
  1. Pulire gli agretti avendo cura di eliminare la parte finale di colore piĆ¹ chiara e molto dura.
  2. Cuocere in acqua bollente e leggermente salata per 6 minuti: scolarli.
  3. In una padella a fiamma media far sciogliere una noce di burro con un po' di prezzemolo fresco tritato grossolanamente e le olive denocciolate, in modo che si insaporisca molto bene: unire gli agretti e saltarli a fiamma vivace per due minuti.
  4. Salare e pepare, aggiungere poca scorza di limone grattugiato e servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/agretti-o-barba-di-frate-al-burro-con-olive-nere/