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Patate flambé con erba cipollina
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: Contemporneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.6 patate medie
  • q.b. erba cipollina fresca
  • q.b. sale e pepe nero
  • una noci di burro
  • un cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • n.1 bucchierino Brandy o Cognac
Istruzioni
  1. Per prima cosa pelare le patate e tagliarle a fette di circa 3-4 mm.
  2. In una padela antiaderente piuttosto grande fare fondere il burro con l'olio e versare le patate a fette: iniziare la cottura a fiamma media.
  3. Mescolare sovente le patate evitando che attacchino sul fondo: del caso a metà cottura aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.
  4. La cottura deve proseguire per 12 minuti circa: a questo punto aggiungere sale, pepe nero e l'erba cipollina: alzare la fiamma leggermente, versare il liquore e flambare.
  5. Servire calde accompagnando piatti di carne o di pesce e abbinando con un'insalata di melograno.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/patate-flambe-erba-cipollina/