contemporaneofood.com
Zuppa di fagioli speedy - La ricetta che funziona -
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.2 scatole di fagioli borlotti già cotti
  • 500 g polpa di pomodoro a pezzettoni o passata
  • n.6 fette di pane toscano raffermo (ottimo anche il pane nero ai cereali)
  • n.2 carote
  • n.2 rametti di rosmarino
  • n.1 scalogno medio
  • n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare i cubetti di pane raffermo: devono essere tutti uguali e grandi poco più di 1 cm.
  2. Pelare le carote e tritarle finemente con lo scalogno e un po' di rosmarino.
  3. Frullare una scatola di fagioli con poca acqua per facilitare l'operazione.
  4. In una pentola far soffriggere le carote con il rosmarino e lo scalogno.
  5. Dopo qualche minuto aggiungere la polpa di pomodoro e proseguire la cottura circa 5 minuti a fiamma media.
  6. Aggiungere i fagioli, sia quelli passati al mixer che quelli interi e poco dopo i cubetti di pane.
  7. Aggiungere abbondante acqua calda (o brodo vegetale preparato solo con carota e cipolla) e proseguire la cottura circa 15-20 minuti.
  8. Aggiustare di sale e di pepe, aggiungere un filo di olio e servire calda.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/zuppa-di-fagioli-veloce/