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Pollo alla cacciatora in bianco...quando olive nere taggiasche e acciughe fanno la differenza!
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Secondo:pollo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.8 cosce o sopracosce o in alternativa un pollo intero a pezzi
  • 100 gr olive nere taggiasche
  • n.6 filetti di acciuga
  • n.2 spicchi aglio
  • n.1 cipolla media o due scalogni
  • 50 ml di vino bianco
  • n.2 cucchiai aceto bianco (di mele preferibilmente)
  • n.2 foglie alloro
  • n.1 cucchiaio abbondante olio extra vergine di oliva
  • q.b sale e pepe
Istruzioni
  1. Soffriggere in una pentola la cipolla, l'aglio e l'alloro con l'olio extra vergine di oliva.
  2. Aggiungere metà delle olive tritate grossolanamente e i filetti di acciuga interi.
  3. Unire il pollo e cuocere a fiamma vivace per dieci minuti girando i pezzi in modo che si insaporiscano bene.
  4. Aggiungere il vino bianco e fare sfumare.
  5. Aggiungere i cucchiai di aceto.
  6. Salare e pepare e proseguire la cottura aggiungendo dell'acqua calda per circa 15 minuti.
  7. A fine cottura correggere di sale, unire le olive lasciate intere e servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/pollo-alla-cacciatora-in-bianco/