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Spaghetti aglio olio e...zenzero: provare per credere! - Una ricetta che funziona -
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Prima
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • 250 g spaghetti
  • q.b. zenzero fresco (solitamente un pezzo da 5 cm circa)
  • n.3 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • n.2 spicchi di aglio in camicia
  • n.2 rametti di rosmarino
  • q.b. sale
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere a bollire l'acqua della pasta.
  2. Nel frattempo pelare la radice di zenzero e grattugiarla con una comune grattugia dalla parte dei fori medi (non quelli più piccoli).
  3. Salare l'acqua di cottura e buttare gli spaghetti.
  4. In una padella capiente versare circa 3 cucchiai di olio e aggiungere la radice di zenzero tritata, gli spicchi di aglio in camicia e i due rametti di rosmarino: cuocere a fiamma molto bassa in modo che l'olio si insaporisca bene senza che nessun elemento si possa bruciare.
  5. Scolare ancora molto al dente gli spaghetti e versarli nella padella, aggiungere dell'acqua di cottura, poco ma in modo costante e mescolando di continuo sino a cottura ultimata.
  6. In questo modo si otterrà una perfetta emulsione e tutti i sapori si mescoleranno al meglio.
  7. Aggiustare di sale, aggiungere a piacere altro zenzero appena tritato e servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/spaghetti-aglio-olio-e-zenzero/