contemporaneofood.com
Crema di limoncello
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Liquore
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 20
Ingredienti
  • 1 lt alcool 95°
  • n.10 limoni
  • 2,5 lt latte
  • 2 kg zucchero
  • n.4 cucchiai amido di mais
  • n.1 stecca di vaniglia
Istruzioni
  1. Lavare con cura i limoni e ricavarne la buccia senza tagliare anche la parte bianca.
  2. Mettere la scorza cosi ottenuta a macerare nell'alcool per 24h.
  3. In una pentola capiente far scaldare il latte.
  4. Separatamente sciogliere l'amido di mais con un cucchiaio dello stesso latte caldo.
  5. Unire al latte caldo lo zucchero e portare a bollore mescolando di continuo per 20'.
  6. Alla fine spegnere il fuoco e aggiungere l'amido e la vaniglia.
  7. Lasciare raffreddare completamente.
  8. Da freddo unire il latte ormai diventato leggermente denso con l'alcool filtrato.
  9. Mescolare bene.
  10. Lasciare riposare 24h e procedere all'imbottigliamento.
  11. Conservare in frigorifero.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/crema-di-limoncello/