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Sformato di ricotta e robiola giallo curcuma con pinoli tostati pomodorini secchi e limone
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Piatto unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 400 g ricotta di mucca
  • 200 g robiola fresca
  • n.12 pomodorini secchi
  • n.30 pinoli
  • n.1 limone grosso
  • q.b. pane grattugiato
  • q.b. prezzemolo fresco o secco
  • q.b. curcuma
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • poca salsa di soia senza sale
  • una noce di burro
  • .
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  2. Lavorare la ricotta con la robiola, condire il mix con poco sale e poco pepe e lasciare da parte.
  3. Nel frattempo mescolare del pane grattugiato con un po' di curcuma in modo che il pane diventi leggermente giallo: salare.
  4. Imburrare 4 stampini monoporzione, eliminare il burro in eccesso e cospargere con il mix di pane grattugiato e curcuma in modo che tutta la superficie sia ben coperta.
  5. Eliminare l'eccesso anche di pane grattugiato.
  6. Versare il composto di formaggio nei pirottini arrivando quasi al bordo e infornare per cuocere circa 25-30 minuti.
  7. Sfornare e lasciare intiepidire.
  8. Nel mentre preparare il condimento: tagliare i pomodorini secchi a listarelle, tagliare la scorza del limone molto fine senza prendere la parte bianca, aggiungere le olive taggiasche e condire con prezzemolo, olio, sale, pepe e poca salsa di soia.
  9. Togliere gli sformati dai pirottini e adagiarli sui piatti: condire ogni sformato con il mix appena preparato e servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/sformato-di-ricotta-e-robiola-con-curcuma-pomodorini-secchi-olive-taggiasche-e-limone/