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Crocchette di pane timo e pecorino
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Piatto Unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 400 g pane raffermo
  • 50 g pecorino
  • 50 ml latte
  • n.1 uovo
  • q.b. timo fresco o secco
  • q.b. sale e pepe
  • pochissimo olio extra vergine o di arachidi
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare il pane raffermo che dovrà essere privato della crosta e tagliato grossolanamente per essere bagnato con il latte: bastano pochi minuti.
  2. Una volta morbido, strizzarlo (non troppo) ed eliminare il liquido in eccesso (il composto non deve essere eccessivamente asciutto).
  3. Sistemare il pane ammorbidito in una ciotola e condirlo con sale, pepe, timo, uovo e cubetti piccoli di pecorino: amalgamare bene.
  4. Formare delle crocchette non molto spesse in modo che possano cuocere velocemente a fuoco vivace in una padella antiaderente leggermente oleata.
  5. Le polpette quindi non risulteranno fritte ma semplicemente ben abbrustolite all’esterno e morbide e succose all’interno.
  6. La cottura non deve superare i 12 minuti.
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