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Crostatine al lime
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Dessert mignon
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.4 cucchiai golden syrup (o melassa)
  • 50 gr burro
  • 180 gr biscotti tipo Le digestive
  • 150 ml panna da montare
  • 200 ml latte condensato
  • n.2 lime per il succo e per la scorza
  • q.b.scorza di lime per decorare
Istruzioni
  1. Accendere il forno a 180°
  2. Imburrare 12 stampini monoporzione mignon (io ho usato quelli dal bordo alto)
  3. Fondere in un pentolino il burro con il Golden Syrup.
  4. In un recipiente sbriciolare bene i biscotti, unire il burro fuso e lavorare l'impasto per ottenere una consistenza omogenea.
  5. Sistemare l'impasto negli stampini compattando con le dita o con il fondo di un bicchiere o di una piccola ciotola in modo da dare una forma regolare: lasciare i bordi piuttosto alti poiché in cottura tenderanno a scendere e fare le basi delle crostatine non troppo spesse.
  6. Infornare per 6 minuti circa.
  7. Lasciare raffreddare completamente e riporre in frigo qualche minuto prima di staccare le tartellette dagli stampini. (basterà aiutarsi con la punta di un coltello).
  8. Nel frattempo montare la panna con la scorza del lime.
  9. Aggiungere il latte condensato e il succo del lime: continuare a mescolare con una frusta fino a quando il composto non avrà raggiunto una consistenza densa.
  10. Con una sac-a-poche riempire abbondantemente le crostatine e lasciare riposare in frigo per circa un'ora prima di servirle guarnendole con della scorza o delle fette sottilissime di lime.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/crostatine-al-lime/