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Torta sfoglia di pesche tabacchiera e crema al latte (senza uova) con menta e curcuma
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta di frutta cotta al forno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • n.1 confezione di pasta sfoglia pronta (per fare più in fretta)
  • n.10 pesche schiacciate tabacchiera mature
  • q.b. gelato allo yogurt
  • q.b. zucchero di canna per spolverare la sfoglia
  • PER LA CREMA AL LATTE:
  • 600ml latte intero
  • 150gr zucchero di canna
  • 80gr amido di mais
  • n.2 cucchiaini scarsi di curcuma
  • n.1 cucchiaino abbondante di menta secca (va bene anche un trito finissimo di menta fresca)
Istruzioni
  1. Preparare la crema mescolando in un pentolino lo zucchero con l'amido.
  2. Aggiungere il latte, due cucchiaini scarsi di curcuma e uno di menta secca, mescolando bene.
  3. Iniziare la cottura a fuoco medio mescolando continuamente.
  4. Appena raggiunta la consistenza desiderata, spegnere il fuoco e versare la crema su un piatto piano in modo che si raffreddi velocemente.
  5. Nel frattempo accendere il forno a 190°.
  6. Sistemare la sfoglia su un disco rigido coperto da carta da forno.
  7. Bucherellare il fondo e procedere sistemando in modo regolare la crema lasciando un bordo vuoto di almeno 2 cm.
  8. Pelare le pesche tagliarle a metà per verticale e e anche per orizzontale.
  9. Sistemare a piacimento i pezzettoni di pesca e concludere ripiegando i due cm di bordo di sfoglia sul ripieno stesso.
  10. Spennellare leggermente con acqua i bordi della sfoglia e spolverizzare tutto con lo zucchero di canna.
  11. Infornare e cuocere per circa 20'.
  12. Servire tiepida, spolverata con zucchero a velo e accompagnata da abbondante gelato allo yogurt.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/torta-sfoglia-di-pesche-tabacchiera-e-crema-al-latte-senza-uova-con-menta-e-curcuma/