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Petto di pollo fritto con farina di mais e condimento alla mediterraneaa crudo - #nonilsolitopollofritto
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Secondi
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 600gr petto di pollo a fette
  • q.b. farina 00 o farina per fritture e farina di mais nella stessa quantità
  • q.b. olio per friggere (consiglio olio di semi di arachidi)
  • n.2 cucchiai di capperi sotto sale
  • n.4 cucchiai di olive nere taggiasche
  • n.3 pomodori non troppo maturi
  • n.1 limone per succo
  • n.1 cipolla di Tropea non troppo grande
  • q.b. basilico e timo fresco
  • q.b. olio evo, sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Preparare per prima cosa il condimento unendo tutti gli ingredienti relativi in una ciotola. I pomodori devono essere pelati a vivo e tagliati a cubetti piccolini (meglio se privati dei semi).
  2. Condire con il succo di limone, l'olio evo, sale e pepe.
  3. Conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
  4. Nel frattempo preparare un mix di farine (farina 00 o per fritture e farina di mais nella stessa quantità) e impanare per bene le fettine di petto di pollo.
  5. Mettere dell'olio per frittura a scaldare e appena raggiunta la temperatura friggere i petti di pollo fino a quando si forma una crosticina dorata e croccante.
  6. Servire subito accompagnando con il condimento tolto dal frigorifero qualche minuto prima dell'utilizzo. Sarà piacevole il contrasto tra il caldo del pollo e il fresco del condimento a crudo.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/petto-pollo-fritto-farina-mais-condimento-crudo-mediterranea-nonilsolitopollofritto/