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Torta di fichi e yogurt greco al profumo di fiori d'arancio -e subito si parlò di dolci armonie-
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta morbida
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 350 g yogurt greco
  • 180 g zucchero di canna
  • 100 g farina
  • n.3 uova
  • n.8 fichi grandi possibilmente scuri
  • 30 ml succo di arancia
  • ¼ di arancia per la scorza
  • n.1 cucchiaio abbondante acqua di rose o n.3 cucchiaini di aroma di fiori d'arancio
  • q.b. zucchero a velo
Istruzioni
  1. Lavorare i tuorli con lo zucchero di canna fino a quando il composto non risulti omogeneo tenendo conto che non sarà mai spumoso come quando si utilizza lo zucchero semolato.
  2. Accendere il forno a 180° ventilato.
  3. Aggiungere lo yogurt amalgamando bene gli ingredienti.
  4. Unire la farina, la scorza e il succo dell'arancia e la scorza.
  5. Continuare a lavorare il composto fino ad ottenere una consistenza densa e spumosa. Aggiungere l'aroma di fiori d'arancio o l'acuqa di rose.
  6. Per ultimo montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al resto molto delicatamente.
  7. Versare il composto ottenuto in una tortiera ricoperta da un foglio di carta da forno.
  8. Lavare e asciugare delicatamente i fichi.
  9. Tagliarli a fette spesse e sistemarle sulla superficie cercando di creare un disegno piacevole alla vista.
  10. Questo passaggio deve essere fatto senza schiacciare troppo le fette di fico che devono rimanere alte in superficie.
  11. Infornare e cuocere circa 45 minuti avendo cura di coprire la torta con della carta da forno in modo che non diventi troppo scura (verso metà cottura).
  12. Servire fredda spolverando con zucchero a velo.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/torta-fichi-yogurt-greco-arancia-profumo-acqua-di-rose/