Plumcake al caffè e noci con zucchero caramellato alla cannella -coccole d'autunno-
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
Autore: Cristina Saglietti
Tipo: Torta
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
- 200gr farina 00
- 160gr zucchero di canna
- 40gr zucchero di canna da aromatizzare alla cannella
- n.1 cucchiaino abbondante cannella in polvere
- 120ml olio di riso
- 50ml latte
- 100ml caffè espresso
- n.3 uova
- 12gr lievito per torte
- un pizzico di sale
- 50gr noci sgusciate
- q.b. burro morbido per la teglia
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Preparare per prima cosa lo zucchero aromatizzato alla cannella. Basterà mescolare i due ingredienti e lasciare da parte sino all'utilizzo.
- Accendere il forno a 180°.
- Preparare il caffè in modo da averne a disposizione 100 ml freddo.
- In un recipiente adatto lavorare insieme i tuorli con l'olio, il latte e il caffè sino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente denso.
- Aggiungere in una sola volta tutte le polveri mescolate precedentemente tra di loro: farina, zucchero e lievito. Il composto anche dopo questa fase dovrà avere una consistenza omogenea e liscia.
- Montare a neve ben ferma gli albumi aggiungendo un pizzico di sale fine.
- Unire agli altri ingredienti gli albumi a neve mescolando molto delicatamente.
- Per ultimo aggiungere le noci tritate grossolanamente.
- Imburrare una teglia da plumcake di medie dimensioni e coprire tutta la superficie con lo zucchero di canna aromatizzato alla cannella. Eliminare poi lo zucchero eventualmente in eccesso.
- Versare il composto nella forma imburrata e zuccherata e infornare. Cuocere per 35-40'. Verso gli ultimi minuti di cottura coprire la superficie del dolce con un foglio di carta da forno per far si che non si scurisca troppo.
- Servire freddo spolverando con dello zucchero a velo.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/plumcake-caffe-noci-zucchero-caramellato-cannella-coccole-dautunno/