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Plumcake al caffè e noci con zucchero caramellato alla cannella -coccole d'autunno-
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 200gr farina 00
  • 160gr zucchero di canna
  • 40gr zucchero di canna da aromatizzare alla cannella
  • n.1 cucchiaino abbondante cannella in polvere
  • 120ml olio di riso
  • 50ml latte
  • 100ml caffè espresso
  • n.3 uova
  • 12gr lievito per torte
  • un pizzico di sale
  • 50gr noci sgusciate
  • q.b. burro morbido per la teglia
  • q.b. zucchero a velo
Istruzioni
  1. Preparare per prima cosa lo zucchero aromatizzato alla cannella. Basterà mescolare i due ingredienti e lasciare da parte sino all'utilizzo.
  2. Accendere il forno a 180°.
  3. Preparare il caffè in modo da averne a disposizione 100 ml freddo.
  4. In un recipiente adatto lavorare insieme i tuorli con l'olio, il latte e il caffè sino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente denso.
  5. Aggiungere in una sola volta tutte le polveri mescolate precedentemente tra di loro: farina, zucchero e lievito. Il composto anche dopo questa fase dovrà avere una consistenza omogenea e liscia.
  6. Montare a neve ben ferma gli albumi aggiungendo un pizzico di sale fine.
  7. Unire agli altri ingredienti gli albumi a neve mescolando molto delicatamente.
  8. Per ultimo aggiungere le noci tritate grossolanamente.
  9. Imburrare una teglia da plumcake di medie dimensioni e coprire tutta la superficie con lo zucchero di canna aromatizzato alla cannella. Eliminare poi lo zucchero eventualmente in eccesso.
  10. Versare il composto nella forma imburrata e zuccherata e infornare. Cuocere per 35-40'. Verso gli ultimi minuti di cottura coprire la superficie del dolce con un foglio di carta da forno per far si che non si scurisca troppo.
  11. Servire freddo spolverando con dello zucchero a velo.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/plumcake-caffe-noci-zucchero-caramellato-cannella-coccole-dautunno/