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Polenta condita -visione alternativa di un'insalata mediterranea- #RicettarioGlassePonti
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Persone: 4
Ingredienti
  • 400 gr farina per polenta istantanea
  • 1,6 l acqua
  • n.2 cucchiai scarsi di origano
  • n.30 olive nere taggiasche sotto olio
  • q.b. sale
  • n.4 pomodori medi non troppo maturi
  • n.2 cipolle di Tropea piccole
  • q.b. foglioline piccole di basilico fresco ( o fiori di basilico)
  • q.b. olio evo
  • q.b. glassa alla salsa di soia
  • q.b. sale nero delle Hawaii (facoltativo)
Istruzioni
  1. Accendere il forno a 200°.
  2. Preparare per prima cosa la polenta seguendo il normale procedimento descritto sulla confezione stessa di farina.
  3. Appena versata la farina nell'acqua bollente e salata aggiungere l'origano e le olive nere.
  4. Mescolare continuamente fino a cottura ultimata.
  5. Versare la polenta su una teglia da forno ricoperta di carta da forno precedentemente oleata.
  6. Livellare perfettamente la superficie della polenta creando uno spessore di circa 1 cm.
  7. Ricavare dei bastoncini di polenta di dimensione uguale e dei piccoli dischetti.
  8. Infornare la polenta e cuocere per circa 8'-10' a secondo delle caratteristiche del forno. La superficie non deve cambiare colore ma deve diventare molto croccante.
  9. Spellare i pomodori e tagliarli a fette abbastanza sottili.
  10. Tagliare anche la cipolla di Tropea a fette sottilissime.
  11. Preparare le foglioline piccole di basilico o i fiori di basilico.
  12. Comporre il piatto alternando i vari ingredienti: bastoncini e dischi di polenta, fette di pomodoro, anelli di cipolla e basilico.
  13. Condire il tutto con sale nero (va bene anche il sale comune), olio evo e glassa Ponti alla salsa di soia.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/polenta-condita-visione-alternativa-uninsalata-mediterranea/