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I biscotti da vino -cosi li preparava come da tradizione delle Langhe la mia bis-nonna-
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Biscotti
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 500gr farina 00
  • 100gr burro morbido
  • 20gr lievito di birra
  • 100gr zucchero semolato
  • q.b. zucchero di canna per la superficie dei biscotti
  • n.1 uovo
  • n.1 tuorlo
  • n.1 limone per lo zeste e il succo
  • 50ml latte intero
  • ½ stecca di vaniglia
  • un pizzico di sale
Istruzioni
  1. Lavorare insieme il burro, le uova, lo zucchero, la scorza e il succo del limone, il pizzico di sale e la vaniglia.
  2. Aggiungere il latte appena tiepido dove si sarà sciolto prima il lievito.
  3. Non appena il composto risulterà omogeneo aggiungere la farina e lavorare sino a quando si avrà un risultato compatto, liscio e nuovamente omogeneo.
  4. Per dei biscotti come quelli delle foto occorre lavorare la pasta con un mattarello in modo da ottenere lo spessore di circa 1,5cm. Decoppare con una formina rotonda di media grandezza.
  5. Per dei biscotti un po' più morbidi basterà portare lo spessore a 2cm abbondanti.
  6. Disporre i biscotti su delle teglie da forno ricoperte da carta da forno e lasciare lievitare per almeno 2h coprendo con dei canovacci puliti e ponendo le teglie in un luogo abbastanza caldo.
  7. A lievitazione avvenuta, spennellare i biscotti con dell'uovo sbattuto e cospargerli di zucchero di canna.
  8. Infornare a 180° per 15'-20'.
  9. Servire con del Moscato d'Asti dolce o del buon Barbera.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/i-biscotti-vino-cosi-li-preparava-come-tradizione-delle-langhe-mia-bis-nonna/