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Grissini -croccanti, sottili, speziati e soprattutto facilissimi da preparare-
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Grissini
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 8
Ingredienti
  • 300gr farina 0
  • 175ml acqua
  • 50ml olio EVO
  • 2gr lievito secco
  • 5gr sale
  • q.b. spezie a piacere
Istruzioni
  1. Lavorare insieme tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto liscio, compatto e omogeneo.
  2. Sistemare la pasta dei grissini in un contenitore dai bordi leggermente oleati, coprire con della carta trasparente e lasciare riposare per 10'.
  3. Passato il tempo riprendere l'impasto e lavorarlo per ulteriori 10'.
  4. Rimetterlo nel contenitore, chiudere sempre con la carta trasparente e lasciare lievitare in un luogo possibilmente caldo per circa 2h.
  5. Accendere il forno a 180°.
  6. Nel frattempo trascorse le 2h di lievitazione, riprendere l'impasto, dividerlo in più parti se si opta per condimenti differenti e incominciare a stendere i grissini.
  7. Prendere una per volta, le parti dell'impasto, condirle con le spezie scelte impastando ancora per il tempo necessario a rendere tutto omogeneo.
  8. Stendere l'impasto con un mattarello sino a raggiungere lo spessore di 3mm max.
  9. Con un coltello tagliare delle strisce di circa 1cm di larghezza. Arrotolare tra le dita ogni strisciolina in modo da ottenere dei filoncini sottili e irregolari.
  10. Terminata la preparazione spennellare leggermente di olio i grissini, salarli e infornarli. La cottura richiederà al massimo 20'. Negli ultimi minuti di cottura, come sempre, ricordarsi di coprire la superficie dei grissini con della carta da forno in modo che non prenda troppo colore.
  11. I grissini si conservano in un sacchetto di carta per circa due settimane.
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