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Apple Cake con salsa Butterscotch - la Torta di Mele e le sue mille declinazioni -
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • PER LA TORTA:
  • 225gr farina 00
  • 150gr zucchero di canna
  • 85gr burro
  • n1.uovo
  • n.3 mele
  • 80 ml latte
  • 8gr lievito per torte
  • un pizzico di sale
  • una punta di cucchiaino di noce moscata
  • n.2 cucchiaio zucchero di canna
  • n.1 cucchiaino di cannella in polvere
  • PER LA SALSA:
  • 400ml panna liquida
  • 120ml sciroppo di zucchero
  • 50gr zucchero di canna
  • n.1 stecca di vaniglia
  • 60gr burro
Istruzioni
  1. PER LA TORTA:
  2. Accendere il forno a 180°.
  3. Lavorare insieme il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e l'uovo sino ad ottenere un composto omogeneo e sbiancato.
  4. Unire tutte le polveri e lavorare per pochi istanti. Aggiungere subito dopo il latte e lavorare con la frusta sino a quando non sarà liscio e omogeneo (qualche minuto).
  5. Coprire la teglia da forno con un foglio di carta da forno. Versarvi il composto e livellare perfettamente la superficie.
  6. Incominciare a sistemare le mele partendo dal centro e disegnando una sorta di + centrale. Allargarsi sempre di più con le fettine di mela fino al raggiungimento della decorazione come in foto.
  7. Premere bene le fette di mela in modo che entrino quasi completamente all'interno della torta.
  8. Cospargere con lo zucchero alla cannella e infornare per 35'-40'. Controllare con uno stecchino il grado di cottura. La torta deve essere umida ma non troppo bagnata al centro. Proteggere la superficie del dolce con un foglio di carta da forno negli ultimi minuti di cottura per far si che non si scurisca troppo.
  9. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
  10. PER LA SALSA:
  11. In un pentolino far scaldare la panna con lo zucchero e lo sciroppo di zucchero. Quando ha quasi raggiunto il bollore unire il burro, abbassare ulteriormente la fiamma e cuocere mescolando continuamente sino a quando la salsa non si rapprende leggermente. Dovrà comunque mantenere una consistenza abbastanza liquida.
  12. Servire calda con la torta.
  13. La salsa si conserva in frigorifero per qualche giorno.
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