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Bundt cake con noci e cachi e sua coulis di cachi e Rum invecchiato - fermatemi...altrimenti lo mangio tutto subito -
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 350 g farina 00
  • 150 g zucchero di canna scuro
  • n.2 uova
  • 70 ml olio di riso
  • n.3 cachi
  • 50 g noci sgusciate
  • n.1 bustina di lievito
  • ½ limone non trattato per scorza
  • un pizzico di sale
  • q.b. zucchero di canna
  • q.b. burro
  • PER LA COULIS DI CACHI:
  • n.2 cachi
  • n.2 cucchiai Rum
Istruzioni
  1. Pelare i cachi e frullarli in modo da ottenere una purea liscia e omogenea.
  2. Accendere il forno a 180°.
  3. Lavorare insieme le uova con lo zucchero. Aggiungere dopo alcuni minuti l'olio di riso e continuare a lavorare sino a quando non si ottiene un composto perfettamente omogeneo e corposo.
  4. Aggiungere la purea di cachi, il sale e la scorza di limone.
  5. Mescolare qualche istante e tutto in una volta unire farina, lievito e noci tagliate grossolanamente.
  6. Lavorare il composto pochi istanti, quelli sufficienti a far incorporare la farina.
  7. Imburrare uno stampo a ciambella e cospargerlo di zucchero di canna.
  8. Versare il composto, infornare e cuocere dai 40 ai 50 minuti.
  9. Verso fine cottura proteggere la superficie del dolce coprendolo con un foglio di carta da forno.
  10. Sfornare, lasciare riposare qualche minuto e togliere dalla forma. Servire freddo.
  11. PER LA COULIS DI CACHI:
  12. Pelare i cachi, frullarli e unire il Rum. Servire abbastanza fredda con il dolce.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/ricetta-bundt-cake-noci-cachi/