Bundt cake con noci e cachi e sua coulis di cachi e Rum invecchiato - fermatemi...altrimenti lo mangio tutto subito -
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
Autore: Cristina Saglietti
Tipo: Torta
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
350 g farina 00
150 g zucchero di canna scuro
n.2 uova
70 ml olio di riso
n.3 cachi
50 g noci sgusciate
n.1 bustina di lievito
½ limone non trattato per scorza
un pizzico di sale
q.b. zucchero di canna
q.b. burro
PER LA COULIS DI CACHI:
n.2 cachi
n.2 cucchiai Rum
Istruzioni
Pelare i cachi e frullarli in modo da ottenere una purea liscia e omogenea.
Accendere il forno a 180°.
Lavorare insieme le uova con lo zucchero. Aggiungere dopo alcuni minuti l'olio di riso e continuare a lavorare sino a quando non si ottiene un composto perfettamente omogeneo e corposo.
Aggiungere la purea di cachi, il sale e la scorza di limone.
Mescolare qualche istante e tutto in una volta unire farina, lievito e noci tagliate grossolanamente.
Lavorare il composto pochi istanti, quelli sufficienti a far incorporare la farina.
Imburrare uno stampo a ciambella e cospargerlo di zucchero di canna.
Versare il composto, infornare e cuocere dai 40 ai 50 minuti.
Verso fine cottura proteggere la superficie del dolce coprendolo con un foglio di carta da forno.
Sfornare, lasciare riposare qualche minuto e togliere dalla forma. Servire freddo.
PER LA COULIS DI CACHI:
Pelare i cachi, frullarli e unire il Rum. Servire abbastanza fredda con il dolce.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/ricetta-bundt-cake-noci-cachi/