Cavolfiore fritto con farina di mais - bocconcini super croccanti e gustosi -
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
Autore: Cristina Saglietti
Tipo: Piatto vegetariano
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
n.1 cavolfiore di medie dimensioni
50gr farina di mais
75gr farina 00
125ml latte
n.2 uova
q.b. pane grattugiato
q.b. sale e pepe
q.b. olio per friggere
q.b. sale nero (facoltativo)
Istruzioni
Prima di tutto cuocere il cavolfiore pulito e tagliato a piccole cimette in acqua bollente e salata sino al raggiungimento del grado di cottura preferito.
Preparare la pastella lavorando insieme le uova, il latte e le due farine. Salare e pepare a piacimento.
In questa fase si possono aggiungere delle spezie per rendere più aromatica la stessa pastella e di conseguenza il risultato finale.
Scolare e tamponare con della carta assorbente le cimette di cavolfiore cotte.
Portare l'olio per la frittura a temperatura.
Passare le cimette di cavolfiore nella pastella e poi nel pane grattugiato e leggermente salato.
Friggere. Le cimette di cavolfiore dovranno risultare color oro ma non troppo brune.
Servire ben calde. Ottimo l'abbinamento con del sale nero.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/cavolfiore-fritto-con-farina-di-mais-bocconcini-super-croccanti-e-gustosi/