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Cavolfiore fritto con farina di mais - bocconcini super croccanti e gustosi -
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Piatto vegetariano
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.1 cavolfiore di medie dimensioni
  • 50gr farina di mais
  • 75gr farina 00
  • 125ml latte
  • n.2 uova
  • q.b. pane grattugiato
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. olio per friggere
  • q.b. sale nero (facoltativo)
Istruzioni
  1. Prima di tutto cuocere il cavolfiore pulito e tagliato a piccole cimette in acqua bollente e salata sino al raggiungimento del grado di cottura preferito.
  2. Preparare la pastella lavorando insieme le uova, il latte e le due farine. Salare e pepare a piacimento.
  3. In questa fase si possono aggiungere delle spezie per rendere più aromatica la stessa pastella e di conseguenza il risultato finale.
  4. Scolare e tamponare con della carta assorbente le cimette di cavolfiore cotte.
  5. Portare l'olio per la frittura a temperatura.
  6. Passare le cimette di cavolfiore nella pastella e poi nel pane grattugiato e leggermente salato.
  7. Friggere. Le cimette di cavolfiore dovranno risultare color oro ma non troppo brune.
  8. Servire ben calde. Ottimo l'abbinamento con del sale nero.
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