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Plumcake salato con robiola, aneto e barbabietola al forno - Tante idee per le feste in arrivo -
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 125gr farina 00
  • 100gr farina integrale
  • n.1 bustina di lievito in polvere per preparazioni salate
  • n.1 cucchiaino di sale
  • n.3 uova
  • 160ml latte
  • 60gr burro
  • 400gr barbabietola al forno
  • n.1 cucchiaino abbondante di sale
  • PER LA CREMA AL FORMAGGIO:
  • 400gr robiola morbida
  • n.1 uovo
  • n.3 cucchiai farina
  • n.3 cucchiai aneto fresco tritato fine
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Pelare per prima cosa la barbabietola cotta in forno e lavorarla al mixer in modo da ottenere una crema omogenea.
  2. Unire alla purea di barbabietola le uova sbattute, il latte e il burro fuso. Mescolare in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
  3. Unire al composto le farine setacciate con lievito e sale.
  4. Accendere il forno a 180°.
  5. A parte preparare una crema di formaggio usando la robiola, l'uovo, la farina per addensare leggermente, il sale e l'aneto fresco precedentemente tritato molto fine.
  6. Imburrare la teglia per plumcake e infarinarla avendo poi cura di eliminare la farina in eccesso.
  7. Versare ¾ del composto con la barbabietola.
  8. Unire poi ¾ del composto al formaggio.
  9. Con una forchetta creare dei movimenti circolari in modo da mixare i due composti e soprattutto i due colori a contrasto formando delle spirali. Terminare con quello che resta dei due composti cercando di formare dei giochi di colore.
  10. Infornare a 180° per 50 minuti. Controllare il grado di cottura prima di togliere dal forno. Se si utilizza il classico bastoncino di legno questo dovrà essere leggermente umido ma non bagnato.
  11. Servire tiepido quasi caldo.
  12. Se avanza conservare in frigorifero.
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