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Lenticchie speziate in insalata con melagrana e menta fresca -Continua la voglia di leggerezza-
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 300gr lenticchie
  • ½ melagrana
  • q.b. menta fresca
  • n.1 cucchiaino paprika piccante
  • ½ cucchiaino curry
  • n.1 spicchio aglio (facoltativo)
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale rosso e pepe nero
Istruzioni
  1. Per questa ricetta si possono utilizzare indifferentemente sia le lenticchie giĆ  cotte sia quelle da far bollire prima in un brodo aromatizzato con carota, cipolla, una foglia di alloro e qualche granello di pepe nero.
  2. Prima di tutto preparare una sorta di intingolo con abbondante olio evo, pepe, sale rosso, uno spicchio di aglio intero schiacciato (solo per aromatizzare), il curry e la paprika piccante, le foglioline di menta fresca tritate grossolanamente e i chicchi della melagrana.
  3. Lasciare insaporire per una quindicina di minuti.
  4. Condire poi le lenticchie cotte con l'intingolo privato dello spicchio di aglio e lasciare riposare, coprendo con un coperchio per circa 30'.
  5. Servire con un'abbondante macinata di pepe nero e qualche fogliolina di menta a decorazione.
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