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San Valentino e i cibi afrodisiaci - Panna cotta allo zenzero fresco e salsa di fichi alle spezie, miele e limone -
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Dessert
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • 200 ml panna liquida
  • n.2 fogli di colla di pesce
  • n.2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
  • n.8 fichi secchi
  • ½ limone grande
  • n.2 cucchiai miele
  • n.3 chiodi di garofano
  • n.2 granelli di pepe nero
  • n.3 cucchiai acqua
Istruzioni
  1. In un pentolino scaldare a fiamma moderata la panna.
  2. Non appena ha raggiunto il bollore aggiungere lo zenzero grattugiato e la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
  3. Spegnere la fiamma e mescolare bene.
  4. Versare la panna nelle formine prescelte.
  5. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero prima dell'utilizzo per almeno 3 ore.
  6. Nel frattempo preparare la salsa di fichi.
  7. Tagliare a listarelle sottili i fichi secchi.
  8. In un pentolino scaldare a fiamma bassissima il miele con il succo di limone e l'acqua. Aggiungere le spezie e i fichi. Cuocere per alcuni minuti sino a che si crei una consistenza omogenea e non troppo densa.
  9. Spegnere la fiamma e lasciare a macerare a temperatura ambiente sino al momento dell'utilizzo.
  10. Sformare la panna cotta allo zenzero, sistemarla nel piatto e versare la salsa di fichi a guarnizione leggermente intiepidita.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/san-valentino-e-cibi-afrodisiaci-panna-cotta-allo-zenzero-fresco-e-salsa-di-fichi-alle-spezie-miele-e-limone/