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Patate dolci in insalata con porri, prugne,formaggio di capra e peperoncino fresco- sapori delicati, armonie intense...una delizia -
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Contorno, insalate
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.5 patate dolci medie
  • n.4 cucchiaio olio d'oliva extra vergine
  • q.b. aceto balsamico
  • 20gr zucchero semolato
  • n.7 porri
  • n.1 peperoncino fresco piccante
  • n.10 prugne secche
  • 150gr formaggio morbido di capra
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  2. Pelare le patate dolci e tagliare a fette verticali (ogni patata va tagliata in 6 fette).
  3. Condirle con olio, sale e pepe e metterle su una teglia da forno ricoperta di carta da forno.
  4. Cuocere 30'.
  5. Nel frattempo bollire i porri giusto il tempo necessario a che diventino morbidi. Scoparli e lasciarli da parte tagliati a pezzettoni.
  6. Unire insieme tutti gli ingredienti tagliando a metà ogni pezzo di porro, a fettine sottili il peperoncino piccante, a listarelle le prugne e sbriciolando grossolanamente il formaggio fresco di capra.
  7. Condire con olio, sale, pepe e aceto balsamico.
  8. Servire tiepida o fredda.
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