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Ciambelle al sesamo con curcuma e aglio - Pensando alla merenda di Pasquetta -
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Lievitati
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 350 gr farina 00
  • 15 gr lievito di birra
  • 175 gr latte
  • 30 gr burro
  • 8 gr zucchero semolato
  • 10 gr sale fine
  • q.b. sesamo
  • q.b. curcuma e polvere di aglio
  • n.1 uovo per spennellare le ciambelle
Istruzioni
  1. Lavorare insieme tutti gli ingredienti sciogliendo per prima cosa il lievito nel latte appena tiepido e unendolo al resto.
  2. Impastare sino a quando non si ottiene un impasto perfettamente liscio e omogeneo.
  3. Metterlo in un contenitore, coprire con pellicola trasparente e fare lievitare sino a quando il suo volume non raddoppierà.
  4. Dividere poi l'impasto in 8 parti uguali e creare delle palline.
  5. Utilizzando il manico di un cucchiaio di legno fare un buco al centro di ogni pallina e iniziare a girare con un movimento rotatorio in modo che si crei un bel buco al centro. ( meglio farlo più grande che più piccolo perché in fase di lievitazione tenderà a chiudersi leggermente).
  6. Far riposare le ciambelle per 15' abbondanti.
  7. Riempire di acqua una pentola. Non appena bollirà cuocere le ciambelle, una per volta, 30 secondi per parte e poi adagiarle su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
  8. Accendere nel frattempo il forno a 200°.
  9. Terminata la cottura in acqua di tutte le ciambelle spennellarle con dell'uovo sbattuto diluito con un cucchiaio di acqua.
  10. Ricoprire le ciambelle con abbondante sesamo e infornare cuocendo per 20'.
  11. Se il forno è molto potente avere cura di cuocere le ciambelle non troppo vicino alla griglia superiore del forno stesso evitando cosi che si bruci la superficie prima che l'interno sia cotto.
  12. Sfornare, lasciare raffreddare e servire.
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