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Buns - dall'Inghilterra panini super morbidi per la merenda di Pasquetta -
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Lievitati
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 750 gr farina 00
  • 40 gr lievito di birra
  • 250gr acqua tiepida
  • 50 gr zucchero semolato
  • 130 gr latte tiepido
  • 100 gr burro morbido
  • 20gr sale
  • n.1 uovo
  • n.1 tuorlo per spennellare
  • q.b. sesamo
Istruzioni
  1. Impastare per prima cosa con un po' di farina acqua, lievito, zucchero e latte.
  2. Versare il composto ottenuto nella restante farina e lavorare tutto sino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
  3. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare sino a quando non compariranno delle crepe in superficie. (circa 20 minuti)
  4. A questo punto riprendere l'impasto e lavorarlo aggiungendo gli ingredienti rimanenti cioè il burro ammorbidito a pezzettini e l'uovo intero.
  5. Lavorare sino a quando non si ottiene un impasto perfettamente omogeneo. Lasciare lievitare a temperatura ambiente, coperto da pellicola trasparente sino a quando l'impasto non raddoppierà il suo volume. (anche più di un'ora)
  6. Terminato il tempo per una buona lievitazione impastare nuovamente per pochi minuti e con un mattarello stendere la pasta sino ad ottenere uno spessore di circa 1,5 cm.
  7. Tagliare con il coppapasta del diametro di circa 9 cm.
  8. Sistemare i Buns su una teglia da forno ricoperta da carta da forno e lasciare lievitare per altri 15 minuti.
  9. Accendere il forno a 200°.
  10. Spennellare i Buns con il tuorlo leggermente sbattuto, coprire la superficie di semi di sesamo e infornare per 15 minuti.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/buns-dallinghilterra-panini-super-morbidi-per-la-merenda-di-pasquetta/