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Biscotti salati al formaggio con erbe e spezie
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Prodotto da forno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 240 gr farina 00
  • 80 gr formaggio Emmentaler
  • 60 gr parmigiano grattugiato
  • 200 gr burro
  • 40 gr zucchero a velo
  • n.2 cucchiaini curcuma
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. peperoncino
  • q.b.origano e altre erbe e spezie preferite
Istruzioni
  1. Per prima cosa grattugiare non troppo finemente il formaggio Emmentaler.
  2. Lavorare poi il burro precedentemente ammorbidito e ridotto a pezzi con il sale, i formaggi, il pepe, la curcuma e lo zucchero a velo sino a quando non risulti con composto omogeneo e spumoso. Aggiungere in una volta sola la farina e lavorare solo il tempo necessario per incorporarla perfettamente.
  3. Ricavarne una palla, coprirla con pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti.
  4. Trascorso il tempo, accendere il forno a 180° e stendere l'impasto con il mattarello creando uno spessore di 3-4 mm.
  5. Tagliare dei rettangoli della dimensione desiderata e sistemare i biscotti salati su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
  6. Con un pennello leggermente inumidito in acqua spennellare ogni biscotto e cospargere con un mix di spezie ed erbe aromatiche preferite.
  7. Infornare e cuocere circa 5 minuti. Controllare bene la potenza del forno in modo che i biscotti di frolla salata non diventino troppo scuri.
  8. Servire freddi.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/biscotti-salati-al-formaggio-semi-di-chia-erbe-e-spezie/