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Mousse al cioccolato bianco con lamponi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Dolce al cucchiaio
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 250 ml latte
  • 200 ml panna liquida
  • 150 g cioccolato bianco
  • n.4 cestini di lamponi maturi
  • q.b. biscotti Savoiardi
  • n.5 cucchiai Rum
  • q.b. zucchero a velo
Istruzioni
  1. Per prima cosa tagliare il cioccolato a pezzetti e farlo fondere fiamma bassissima in un pentolino: farlo poi raffreddare completamente.
  2. Nel frattempo frullare i lamponi freschi avendo cura di lasciarne da parte alcuni per decorare i bicchieri di mousse, con 3 cucchiai scarsi di zucchero a velo e il Rum: passare il composto al colino per eliminare i semini.
  3. Tre quarti del frullato va riposto in frigorifero: la parte rimanente va mescolata al latte.
  4. Montare la panna ben ferma e metterla in frigorifero al fresco.
  5. Inzuppare bene i biscotti savoiardi nel mix latte e frullato di lamponi e sistemarli alla base dei bicchieri o delle coppe scelte per la mousse.
  6. Fare poi uno strato di coulis di lamponi e lasciare da parte in modo che si insaporisca tutto bene.
  7. Nel frattempo mescolare delicatamente la panna con il cioccolato ormai freddo: lavorare a velocità media con la frusta elettrica in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo molto cremoso.
  8. Versare la mousse al cioccolato bianco nei bicchieri.
  9. Con un cucchiaino fare una sorta di solco in superficie e qui versare la parte rimanente della coulis di lamponi.
  10. Mettere in frigorifero sino al momento dell'utilizzo.
  11. Decorare con abbonndate zucchero a velo e con lamponi freschi.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/mousse-al-cioccolato-bianco-senza-uova-con-coulis-lamponi-rum/