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Insalata di frutta
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.1 melone bianco piccolo
  • n.8 albicocche
  • n.1 vaschetta di lamponi
  • n. 24 ciliegie
  • n.1 cucchiaio abbondante capperi (preferibilmente sotto sale)
  • n.4 cucchiai olive nere taggiasche
  • n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • ½ limone
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. foglie fresche di basilico
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare l'emulsione con olio, succo di limone, sale, pepe nero, capperi tritati e olive nere taggiasche tritate grossolanamente. Lasciare da parte in modo che si insaporisca tutto perfettamente.
  2. Nel frattempo pulire tutta la frutta, asciugarla con cura: le albicocche dovranno essere tagliate a fettine, le ciliegie private del nocciolo centrale e tagliate più o meno a metà, i lamponi in parte tagliati a metà in parte lasciati interi e il melone bianco o tagliato a pezzetti di media grandezza o ridotto in piccole boules utilizzando l'apposito strumento per fare palline di frutta.
  3. Condire l'insalata di frutta con l'emulsione precedentemente preparata e per ultimo unire qualche foglia fresca di basilico tritate finemente.
  4. Servire abbastanza fredda con secondi di carne o di pesce. Ottima anche gustata da sola.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/insalata-di-frutta/