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Hamburger di pesce con salsa alla papaya, crema di formaggio al wasabi e spinacini novelli
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Secondo di pesce
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 600 gr pesce misto
  • n.2 papaya matura
  • n.1 confezione formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • n.2 cucchiai wasabi
  • q.b. spinacini novelli
  • ½ lime
  • n.2 cucchiaini senape
  • q.b. sale e pepe nero di Digione
  • q.b. dragoncello essiccato
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Preparare l'hamburger di pesce mescolando la polpa di pesce scelta con sale, pepe nero, dragoncello essiccato, un filo d'olio extra vergine di oliva e due cucchiaini di senape e la scorza di mezzo lime.
  2. Lasciare riposare.
  3. Nel frattempo preparare la salsa di papaya frullando i frutti pelati e privati dei semi centrali con poco olio extra vergine di oliva, qualche goccia di succo di lime, sale e abbondante pepe nero.
  4. Conservare in frigorifero.
  5. Preparare la crema di formaggio al wasabi semplicemente mescolando il formaggio spalmabile con la quantità di wasabi desiderata.
  6. Cuocere gli hamburger possibilmente alla piastra su fiamma vivace.
  7. Tagliare i panini per gli hamburger e comporre il piatto: poco formaggio spalmabile, spinacini novelli, salsa di papaya, hamburger, formaggio spalmabile la wasabi, papaya e ancora spinacini novelli.
  8. Servire l'hamburger di pesce con un'insalatina di pomodori maturi e qualche fogliolina di basilico fresco.
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