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Insalata di fichi e fagiolini con crema di datteri e mandorle tostate
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • fagiolini
  • fichi
  • crema di datteri
  • mandorle a lamelle
  • q.b. sale e pepe nero
  • poco aceto di mele
  • poco olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere a bollire abbondante acqua.
  2. Lavare e pulire bene i fagiolini e farli bollire per circa 10 minuti: dovranno essere cotti ma abbastanza croccanti.
  3. Lasciarli raffreddare.
  4. In un recipiente mettere i fagiolini tiepidi tagliati a pezzetti di media grandezza, unire sale, pepe, crema di datteri (1 cucchiaino abbondante ogni 2 persone), poco aceto di mele e mescolare bene il tutto.
  5. Aggiungere i fichi tagliati in quattro parti e le lamelle di mandorla precedentemente tostati in padella.
  6. Mescolare delicatamente una sola volta e servire.
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