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Insalata di fichi e fagiolini con crema di datteri e mandorle tostate
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • fagiolini
  • fichi
  • mandorle a lamelle
  • sciroppo d'acero
  • lime
  • q.b. sale e pepe nero
  • olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere a bollire abbondante acqua.
  2. Lavare e pulire bene i fagiolini e farli bollire per circa 10 minuti: dovranno essere cotti ma abbastanza croccanti e dovranno essere passati sotto l'acqua fredda in modo da preservarne colore e grado di cottura.
  3. Frullare il fico con dell'olio, poco succo di lime e dello sciroppo d'acero.
  4. Tagliare i fagiolini, condirli con l'emulsione appena preparata, con del sale e del pepe, aggiungere i fichi, mescolare delicatamente e servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/insalata-di-fichi-e-fagiolini-con-mandorle-tostate/