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Biscotti sablés (leggeri) al cocco
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Biscotti
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 8
Ingredienti
  • 300 gr farina 00
  • 200 gr burro
  • n.2 tuorli + 1
  • 100 gr zucchero semolato
  • 120 gr cocco rapé
  • 40 ml latte
  • un pizzico di sale
Istruzioni
  1. Nel robot da cucina versare la farina, lo zucchero, il cocco rapé, i due tuorli, il burro freddo a pezzettini e il pizzico di sale.
  2. Lavorare sino a quando il composto non assume un aspetto "sabbioso" a granelli più o meno grandi.
  3. Aggiungere il latte e continuare a lavorare l'impasto sino a quando non sarà perfettamente omogeneo.
  4. Coprire l'impasto con della pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora.
  5. Accendere il forno a 180°.
  6. Stendere l'impasto ottenendo in uno spessore di circa 7-8 mm e decoppare in modo da ottenere dei biscotti rotondi del diametro desiderato (consiglio di non farli troppo grandi).
  7. Spennellare leggermente i biscotti con un uovo sbattuto e infornare dagli 8 ai 12 minuti (come sempre dipende molto dal forno: il consiglio è di stare attenti negli ultimi minuti di cottura per evitare che i biscotti diventino troppo scuri o che al contrario non rimangano troppo poco cotti).
  8. Servire freddi e conservarli all'interno di un barattolo ben chiuso.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/biscotti-sables-leggeri-al-cocco/