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Nergi - Insalata di mela verde, Nergi e polpa di granchio
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • n.8 Nergi
  • n.1 mela verde
  • polpa di un granchio grande (in alternativa n.6 bastoncini di surimi)
  • n.2 cucchiaini di senape in grani
  • ½ limone
  • n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare un'emulsione con la senape in grani, l'olio, il sale, il limone e il pepe nero e lasciare da parte.
  2. Lavare e asciugare la mela verde e affettarla a fette molto sottili e regolari.
  3. Tagliare a fette i Nergi e comporre l'insalata: mela, Nergi a fette, polpa di granchio o surimi a striscioline e l'emulsione alla senape in grani.
  4. Servire a temperatura ambiente.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/nergi-insalata-di-mela-verde-nergi-e-polpa-di-granchio/