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Ricetta della pasta al sesamo e parmigiano - Una ricetta che funziona
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 500 g pasta (è perfetta anche la pasta fresca)
  • n.1 cucchiaio di burro
  • n.1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • n.4 cucchiai parmigiano
  • n.4 cucchiai semi di sesamo
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Mentre la pasta è in cottura tostare il sesamo: scaldare quindi una padella antiaderente e non appena la base sarà ben calda versarvi il sesamo che tosterà a fiamma media per circa 3 minuti, dopo essere stato girato più volte.
  2. Spegnere il fuoco e lasciare da parte.
  3. In un contenitore capiente mettere il burro, parte del parmigiano, l'olio, un pizzico di sale e del pepe: aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e creare una bella emulsione omogenea.
  4. Versarvi quindi la pasta e mescolare bene.
  5. Servire subito aggiungendo dell'altro parmigiano.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/pasta-al-sesamo-e-parmigiano/