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Minestra di riso, spinaci e pancetta
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Minestra
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 400 gr spinaci
  • 300 gr riso
  • n.2 fetta di pancetta spessa circa 7 mm
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. sale e pepe
Istruzioni
  1. Per prima cosa lavare e asciugare gli spinaci.
  2. Tagliare a striscioline di 5mm le due fette di pancetta.
  3. Scaldare una pentola per minestre e versare la pancetta tagliata: cuocerla qualche minuto a fiamma moderata e poi aggiungere gli spinaci.
  4. Mescolare continuamente e proseguire la cottura per 4 minuti: aggiungere il riso e risottare il tutto.
  5. Cuocere quindi per altri 4 minuti: aggiungere dell'acqua calda (almeno un litro)
  6. Cuocere sino a quando il riso non risulterà cotto.
  7. Spegnere il fuoco aggiungere sale, pepe e un po' di parmigiano.
  8. Lasciare riposare 15 minuti e servire: aggiungere a piacere altro parmigiano.
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