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Hamburger Montana al Bacon con peperoni alla piemontese e formaggio al wasabi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Secondo, Piatto unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • PER IL PANINO CON L'HAMBURGER MONTANA AL BACON:
  • n.2 hamburger Surgelati Montana al Bacon
  • n.2 panini rustici al sesamo
  • q.b. striscioline di peperone di Carmagnola alla piemontese
  • q.b. formaggio spalmabile
  • q.b. wasabi
  • q.b. pinoli
  • q.b. insalata fresca
  • q.b. sale
  • q.b. timo fresco
  • PER I PEPERONI DI CARMAGNOLA ALLA PIEMONTESE:
  • n.1 peperone di Carmagnola
  • n.1 spicchio aglio
  • n.3 filetti acciughe
  • 50 ml olio extra vergine di oliva
  • n.1 cucchiaino di aceto di vino rosso (o aceto di mele)
  • q.b. sale
Istruzioni
  1. PER LA PREPARAZIONE DEI PEPERONI DI CARMAGNOLA ALLA PIEMONTESE:
  2. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  3. Lavare e asciugare bene il peperone (va benissimo anche se non è di Carmagnola purché sia carnoso e senza imperfezioni), sistemarlo all'interno della carta stagnola, sigillarlo bene, posarlo in una teglia da forno e cuocere per circa 2 ore.
  4. Passato il tempo, sfornare e lasciare raffreddare il peperone all'interno della carta.
  5. Una volta completamente freddo pelarlo, eliminare i semi e le parti interne bianche e tagliarlo a striscioline.
  6. Fare un'emulsione di olio, aceto e poco sale.
  7. Sistemare in un recipiente adatto le striscioline di peperone condendo con qualche filetto di acciuga sotto sale, precedentemente lavato e asciugato e qualche fettina di aglio tagliata finissima.
  8. Versare sopra l'emulsione e se possibile lasciare riposare un po' affinché tutto si insaporisca alla perfezione.
  9. PER LA PREPARAZIONE DEL PANINO:
  10. Preparare il formaggio spalmabile al wasabi: per prima cosa versare il formaggio in un recipiente e lavorarlo un po' con una palettina da cucina in modo da ammorbidirlo, aggiungere cosi un po' di wasabi. La quantità è a piacere: non abbondante però...altrimenti il formaggio diventa troppo forte.
  11. Scaldare una padella antiaderente e fare tostare i pinoli per qualche minuto: non devono scurire troppo. Salarli e lasciarli da parte.
  12. Scaldare la piastra a fiamma vivace.
  13. Tagliare a metà i due panini al sesamo e tostarli sulla piastra in modo che il pane diventi leggermente croccante: aggiungere in questa fase poco sale e qualche fogliolina di timo fresco.
  14. Nella stessa piastra dopo aver eliminato le eventuali briciole di pane cuocere gli hamburger Surgelati Montana al Bacon: pochi minuti per parte e il gioco è fatto.
  15. Comporre il panino alternando: poco formaggio spalmabile al wasabi, foglioline di insalata fresca, formaggio al wasabi, hamburger al Bacon Montana, ancora un po' di formaggio al wasabi, le falde di peperone di Carmagnola alla piemontese e i pinoli tostati e salati tritati molto grossolanamente.
  16. Chiudere il panino con l'hamburger surgelato Montana al Bacon e servire.
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