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Brisolona: la ricetta classica
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta secca
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • Per 6 mini sbrisolone:
  • 200 gr farina gialla
  • 200 gr farina manitoba
  • 200 gr zucchero semolato
  • 200 gr burro freddo a pezzetti
  • n.2 tuorli
  • 200 gr mandorle tostate con pelle
  • n.1 limone medio per scorza
Istruzioni
  1. Accendere il forno a 180°.
  2. Lavorare insieme le farine bianca e gialla, le mandorle, lo zucchero, i tuorli e la scorza di limone.
  3. Aggiungere poi il burro a temperatura ambiente a pezzettini e amalgamare velocemente il tutto, facendo attenzione a non creare un impasto omogeneo ma a grumi irregolari.
  4. Ricoprire di carta da forno una tortiera o (come ho fatto io) delle mini tortierine e versare il composto della Sbrisolona.
  5. Bisogna compattare leggermente il composto mantenendo intatta la consistenza a grumi.
  6. Aggiungere alcune mandorle a decorazione della superficie e infornare cuocendo per almeno 45 minuti: deve essere ben dorata e asciutta.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/brisolona-la-ricetta-classica-con-le-mandorle/