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Cioccolato fondente al sesamo tostato e sale Maldon - e il cioccolato firmato Leone
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Cioccolato
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 75 gr cioccolato fondente (io ho utilizzato quello della Leone al 74%)
  • 50 gr semi di sesamo tostati
  • q.b. sale Maldon
Istruzioni
  1. In una padella antiaderente tostare i semi di sesamo.
  2. Fondere a fiamma bassissima, al microonde o a bagnomaria il cioccolato precedentemente tagliato a pezzetti grossolani.
  3. Aggiungere i semi di sesamo tostati, mescolare delicatamente e versare il cioccolato su un foglio di carta fa forno.
  4. Con una spatola spinare il cioccolato sino ad ottenere uno spessore di massimo 3 mm.
  5. Aggiungere i cristalli di sale Maldon distribuendoli con parsimonia e regolarità.
  6. Una volta completamente indurito spezzare la cialda grande di cioccolato al sesamo e creare delle cialde più piccole pronte per essere mangiate.
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