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Zuppa di cavolo rosso - tra tradizione e contemporaneità
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Zuppa
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.1 cavolo rosso medio
  • q.b. salsiccia di buona qualità (la quantità dipende molto dai gusti personali...io non ne ho messa molta)
  • n.4 cucchiaini di polvere di zenzero
  • n.3 cucchiaini di semi di cumino
  • n.2 spicchi di aglio
  • q.b. prezzemolo fresco (ne bastano alcuni ciuffetti)
  • q.b. pane ai cereali per i crostini
  • q.b. burro per i crostini
Istruzioni
  1. Per prima cosa tagliare la salsiccia a tocchettini piuttosto piccoli e farli cuocere a fiamma bassa nella pentola che si utilizza per la cottura della zuppa.
  2. Nel frattempo tagliare piuttosto finemente il cavolo rosso e aggiungerlo alla salsiccia.
  3. Unire anche lo spicchio di aglio e i semi di cumino e procedere a fiamma bassa sino a quando il cavolo non incomincia ad appassire un po'.
  4. A questo punto aggiungere ancora la polvere di zenzero e l'acqua calda: cuocere la zuppa circa un'oretta a fuoco medio.
  5. Nel frattempo preparare i crostini: tagliare il pane a fette o a cubetti e tostarlo a fiamma vivace in una padella antiaderente con del burro e uno spicchio d'aglio.
  6. Prima di servire a zuppa aggiungere il prezzemolo tritato molto finemente.
  7. Servire la zuppa con i crostini.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/zuppa-di-cavolo-rosso-tra-tradizione-e-contemporaneita/